Dalla morbidezza della "Conca d'oru", che protegge il Golfo di Saint-Florent e i vigneti di Patrimonio, agli spruzzi del mare e alle coste frastagliate del Capo Corso, dove regnano i moscati e i vini bianchi, andiamo a scoprire questa regione molto particolare e deliziosa del nord della Corsica... Scoprite la nostra guida di viaggio del Capo Corso e di Patrimonio !
Viaggiando nel vino di Patrimonio e Cap Corse:
- Scoprire il moscato di Cap Corse al Domaine Pieretti
- Incontra la misteriosa Miss D
- Recensione dei classici al Domaine Orenga de Gaffory
- Diventa un intenditore al Domaine Santamaria
I miei preferiti nel nord della Corsica:
- Coccolatevi con gli oli essenziali della Corsica di Intimu
- Foraggiamento con le api di Marlene
- Vedere il tramonto dalla Torre Seneca
- Dormire in una casa americana a Palazzu Nicrosi
- Bagno con le mucche a Barcaggio
- Prendere la strada maestra a Nonza
- Lavarsi bene le mani... con il sapone di Nebbiu
- Bere una birra Ribella al Libertalia
- Saltare con i wallaby allo zoo della Corsica
- Mangiare il tonno "ikejime" alla locanda dei pescatori
- Toccando la pietra verde della chiesa di San Michele a Murato
- Condividere la vita quotidiana di un allevatore di castori
- Concludete in bellezza a Bastia: degustazione di vini di Joseph al Sud-Hôtel, Corsica Wine Tours, shopping alla boutique Mattei, cena e pernottamento a La Corniche o Castel Brando...
Si dice che Cap Corse sia un'isola nell'isola e per una buona ragione: lungo quaranta chilometri e largo solo 15, questo dito che punta verso l'alto della Corsica è un pezzo di terra soggetto ai capricci del mare. Brusco, con una cima a più di 1300 metri, il Capo Corso si distingue per il suo clima, la sua vegetazione diversa dal resto dell'isola, i suoi venti che possono raggiungere record (più di 200 km/h!) ma anche la sua cultura.
A differenza degli abitanti del resto dell'isola, i capresi non hanno voltato le spalle al mare. Per secoli, il Capo ha avuto una tradizione di pesca e anche di partenza per mare: già nel XVIII secolo, molti capcorsini emigrarono dall'altra parte del mondo per fare fortuna. Tornando a casa con le tasche piene di dollari, costruirono le "case americane ", grandi residenze di architettura italiana, che sono oggi uno dei segni distintivi di Cap Corse.
Specialità da gustare a Cap Corse e Bastia:
aragosta di Centuri, cipolle di Sisco, acciughe alla bastiaise e migliacci, frittelle spesse di formaggio di pecora o di capra, da mangiare calde sulla piazza del mercato di Bastia...
Come trincerate dietro sorprendenti scogliere calcaree, le vigne di Patrimonio sono ben riparate nella conca della Conca d'oru, la "Conca d'oro", altro nome del Golfo di Saint-Florent. Grazie a un microclima rinfrescato dalla profondità del golfo, Patrimonio produce vini conosciuti in tutto il mondo per la loro finezza (soprattutto i bianchi) e il loro potenziale d'invecchiamento. Il Niellucciu è il vitigno re. Questo cugino del Sangiovese italiano produce vini rossi corposi, con un gusto di frutti rossi e neri, che spesso beneficiano dell'invecchiamento.
Il Patrimonio DOP, prima DOP per il vino in Corsica assegnata nel 1968, garantisce l'uso di vitigni locali (Niellucciu per il rosso, Vermentinu per il bianco) e delimita i contorni geografici della zona: dai piedi del Capo Corso alla microregione di Nebbiu.
Tuttavia, c'è un vitigno che lega Patrimonio e Cap Corse: il moscato petit grain. Questo moscato dà un vino dolce naturale con un leggero tocco di acidità che gli impedisce di diventare stantio. Prodotto solo nel Cap e nel Patrimonio, contraddistinto da un AOP Muscat du Cap Corse, questo moscato sta perdendo leggermente terreno oggi a causa dell'evoluzione dei gusti dei consumatori: ricco di zucchero e di alcol, il moscato non è molto salutare. Oggi vengono coltivati solo 44 ettari. Eppure, quanto è buono, come aperitivo, con il dessert o semplicemente intingendovi un canistrello!
Viaggiare nel vino di Patrimonio e Cap Corse
Scoprire il moscato di Cap Corse al Domaine Pieretti
Direzione Luri, a Cap Corse, dove Lina Pieretti coltiva amorevolmente delle viti che sembrano cadere direttamente nel mare. Erede della tenuta di famiglia, Lina è stata una delle prime donne viticoltrici dell'isola. Oggi produce bianchi freschi e aromatici, rosati da bere tutta l'estate e rossi sorprendenti ottenuti da un vitigno antico, l'Alicante, che, pur essendo imparentato con il Grenache, produce rossi con tannini fini e grande eleganza sul terroir molto speciale di Cap Corse. Proprio come Lina! Cogliete l'occasione per scoprire il moscato, una specialità di Cap Corse. Quella di Lina è una delizia!
Per la degustazione, andate alla cantina: si trova sulla strada del Capo (D80), vicino alla marina di Santa Severa. Aperto tutti i giorni tranne la domenica. Informazioni: http://www.vinpieretti.com/ o 04.95.35.01.03
Se sei qui all'inizio di luglio, Lina potrebbe essere impegnata nella preparazione della fiera del vino di Luri: questo evento lungo un fine settimana riunisce tutti i produttori di vino dell'isola, i sommelier e gli amanti del vino. Anche gli stand di artigiani e l'intrattenimento musicale sono in programma. Una bella immersione festiva nel vino corso che speriamo di rivedere nel 2022...
Incontra la misteriosa Miss D.
Dietro Miss D. c'è Marie-Françoise Devichi, una giovane enologa che ha raccolto con passione la fiaccola della tenuta di famiglia a Barbaggio. Prima donna a dirigere l'azienda, molto attiva e innovativa, ha sempre mille idee per promuovere il suo vino: dal vin brulé natalizio alle tote-bag e a uno speciale rosé "Posey" per il festival Calvi on the rocks, Miss D è sempre presente!
Per incontrarla, potete andare direttamente in cantina, dalle 9 alle 20 in luglio e agosto, tranne la domenica e i giorni festivi. Vi farà assaggiare i suoi vini e vi spiegherà i suoi metodi di vinificazione. Per una visita più completa dei vigneti situati a pochi chilometri dalla cantina e una degustazione commentata, non esitate a contattarla per prendere un appuntamento. Queste visite costano 25€ a persona, ma l'accoglienza di Marie-Françoise ne vale la pena! Contatto: 06.03.83.57.03. Info: https://mlledevichi.com/
Recensione dei classici al Domaine Orenga de Gaffory
È uno dei più grandi domini di Patrimonio, e senza dubbio il più famoso: Orenga de Gaffory, sono 56 ettari di vigne, 5 annate diverse, muscats, un rappu, un vino rosso dolce naturale tipico del Capo Corso, e alcune originalità come l'annata Scala Santa, che mescola il Niellucciu emblematico di Patrimonio con Minustellu, un vitigno endemico corso recentemente riscoperto che seduce per la sua ricchezza aromatica. Quest'anno, per il bicentenario della morte di Napoleone Bonaparte, la tenuta ha persino creato una cuvée in edizione limitata, chiamata "Famille impériale", che rende omaggio a Sciaccarellu, originario di Ajaccio come l'imperatore.
Appassionato d'arte contemporanea, il proprietario organizza regolarmente delle mostre nella cantina moderna e accogliente situata all'uscita del villaggio di Patrimonio, in direzione di St Florent. Quest'anno, il Domaine Orenga propone anche delle visite per scoprire i suoi vini: la visita della cantina è seguita dalla degustazione di una decina di annate intorno a un tagliere di salumi e formaggi. Questa visita di un'ora costa 15 euro a persona e deve essere prenotata via e-mail:visite@orengadegaffory.com
Per una semplice degustazione, potete visitare la cantina tutti i giorni durante l'estate, dalle 9 alle 19. La degustazione costa 10 euro a persona, che è deducibile dai vostri acquisti. E c'è da scommettere che non lascerete questa Mecca del vino corso a mani vuote! Informazioni : https://www.orengadegaffory.com/
Diventa un intenditore al Domaine Santamaria
Erede di cinque generazioni di contadini-viticoltori, Tommaso Santamaria gestisce la tenuta di famiglia con energia e fantasia. Vicino al lago di Padule, coltiva viti dell'immancabile niellucciu di Patrimonio, vermentinu e muscat petit-grain che danno vita al Muscat du Cap Corse. I suoi rossi, potenti e aromatici, sono un'interpretazione sensibile e sincera della tradizione del Patrimonio DOP. I rosati sono ben colorati, capaci di andare oltre l'aperitivo, e il moscato è raffinato. Un vino originale creato da Thomas: l'annata "Montre tes yeux", dall'etichetta esotica, è un Cinsault al 100% proveniente da viti piantate nello scisto dal nonno di Thomas. Un rosso fresco e gustoso da bere in tutte le stagioni!
Per arrivare al Domaine Santamaria, seguite il sentiero del lago Padule, che si dirama dalla linea (quasi) retta tra St Florent e Oletta.
È possibile venire senza preavviso durante l'orario di apertura (9-12/14-18) ma se volete visitare la cantina, vedere le vigne e perché no incontrare il proprietario, è meglio prendere un appuntamento chiamando lo 04.95.39.03.51.
I miei preferiti nel nord della Corsica
Coccolatevi con gli oli essenziali della Corsica
Il Cap Corse è ancora selvaggio e non ci lamenteremo. La natura offre dei tesori che Hélène e Laurent Filippi hanno rivelato nei loro oli essenziali. Immortelle, emblematica della Corsica, ma anche alloro, mirto, rosmarino, ginepro, pino laricio,... Hélène rivela con passione tutti i segreti delle piantedurante le visite della distilleria che organizza gratuitamente due o tre volte alla settimana. Questa visita gratuita dura circa 2 ore e permette di scoprire i metodi di produzione e la cura naturale di Intimu. Info: https://intimu.fr/
Foraggiamento con le api di Marlene
Un po' più a nord del Cap, a Sisco, Marlène e le api producono dei mieli che farebbero svenire un orso. Marlène ha creato una gamma di mieli molto personale, tra cui i mieli di tutti i fiori, di castagno e di macchia autunnale, così come i preparati a base di miele, propoli e oli essenziali (firmati Intimu!) per farvi sentire forti come un orso. Il negozio si trova nell'affascinante frazione di Balba, a Sisco. Per arrivarci, è meglio prendere un appuntamento. Info: https://www.mielducap.fr/
Vedere il tramonto dalla Torre Seneca
Seneca, il filosofo romano, è rimasto davvero sulle alture di Luri? Non importa, si viene alla torre soprattutto per ammirare il panorama: a est, il Mar Tirreno e l'Italia, a ovest il Mar Mediterraneo e il Golfo di Saint-Florent. La salita alla torre è un po' ripida ma breve. Parti dal passo di Santa Lucia, dove puoi lasciare facilmente la macchina, e cerca di arrivare per il tramonto: effetto wow garantito.
La Corsica conserva ancora 67 torri erette dai genovesi a partire dal XVI secolo. Queste torri servivano ad avvertire in caso di pericolo che arrivava via mare: con segnali di fumo, le guardie, chiamate torregiani, avvisavano la popolazione.
La leggenda narra che grazie alle numerose torri collocate lungo la costa, un segnale d'allarme potrebbe fare il giro dell'isola in circa 2 ore... Leggenda o verità? Solo i genovesi lo sanno!
Dormire in una casa americana
Il Palazzu Nicrosi è arroccato sulle alture del villaggio di Rogliano, all'estremità del Capo Corso. La strada è stretta alla fine, ma ne vale la pena: dalla piscina del Palazzu, la vista ti porta fino alla costa italiana. All'interno, un viaggio indietro nel tempo con un arredamento del XIX secolo che vi farà rivivere l'epopea di questi capocorsini partiti per le Americhe. Paolo Saladini, il vostro padrone di casa, sarà lieto di raccontarvi la storia dei suoi antenati e di presentarvi la birra Palazzu prodotta nelle cantine della casa in omaggio a suo zio americano che vendeva birra in barili! Informazioni e prenotazioni: https: //www.palazzu-nicrosi.com/
Bagno con le mucche a Barcaggio
Una volta che sei alla fine del promontorio, tutto quello che devi fare è prendere la barca. Dal porto di Macinaggio, si può andare a Barcaggio, dove la grande spiaggia di sabbia bianca si affaccia sull'isolotto della Giraglia. È ancora incontaminata e tranquilla, tranne quando le mucche hanno deciso di venire a rinfrescarsi (tenetevi a distanza, amano infilzare i turisti). La spiaggia di Barcaggio può anche essere raggiunta dal sentiero doganale che parte da Macinaggio. Conta su 3 ore di cammino su un sentiero non molto ripido ma che include alcune belle salite. Fate attenzione, non c'è molta ombra sulla strada, ma ci sono belle spiagge dove ci si può fermare per fare un tuffo. Il mio consiglio: andate a piedi la mattina, fate un picnic sulla spiaggia di Barcaggio e tornate in barca! Info per le navette in barca: https: //sanpaulu.fr/navette-maritime/
Prendere la strada maestra a Nonza
Dopo aver sceso il Capo Corso per la sua vertiginosa costa occidentale, una sosta obbligatoria a Nonza (se riesci a parcheggiare, in alta stagione, buona fortuna). Questo villaggio arroccato si affaccia su una spiaggia di sabbia nera tutt'altro che naturale: sono le rocce estratte dalla cava di amianto di Canari, chiusa dal 1965. Le rocce separate dall'amianto si sono accumulate, sotto l'effetto delle correnti marine, ai piedi della torre paolina di Nonza. Si può scendere fino alla spiaggia senza rischi con un sentiero che parte dal villaggio, il bagno nell'acqua dai colori surreali può essere pericoloso per il mare agitato.
Lavarsi bene le mani... con il sapone di Nebbiu
Se le vostre mani soffrono di lavaggi ripetuti, andate a Patrimonio e alla Savonnerie du Nebbiu. Laetitia e Philippe preparano saponi a partire da materie prime biologiche e locali: olio d'oliva, latte di pecora, miele, oli essenziali... Gli ingredienti fanno bene alla pelle, gli odori e le forme originali dei saponi fanno bene al morale, e siccome tutto è biodegradabile, facciamo anche del bene al pianeta. Non perdetevi le ultime creazioni di Laetitia ispirate al vino Patrimonio, fatto con vinaccioli locali! Informazioni : www.savoncorse.com
Bere una birra Ribella al Libertalia
Dopo tutte queste emozioni, vi siete meritati una birra piccola. Ma non una birra qualsiasi: una Ribella, la ribelle, creata da Pierre-François Maestracci, un figlio di Patrimonio che ha deciso di non fare vino come tutti gli altri. Ha creato una gamma di birre con i sapori dell'isola: Mistica con farina di castagne, Culta con nepita (un'erba della macchia dal sapore di menta), Vampa con clementina corsa, Immurtale con immortelle... Da gustare in estate nel giardino di Libertalia, un ristorante locavore a conduzione familiare nel cuore del villaggio di Patrimonio, e in inverno nella tana della Minotaure a Bastia. Informazioni e prenotazioni via SMS: 06 23 16 41 25
Saltare con i wallaby allo zoo della Corsica
No, non hai abusato del vino di Patrimonio, quelli sono dromedari e wallaby che vedi. Nella pianura di Oletta, a pochi passi dal lago di Padule, lo zoo della Corsica ha aperto le sue porte nel 2019. Creato da Pascal, un amante degli animali che si prende la massima cura di loro, questo parco di animali propone di passare da un continente all'altro scoprendo gli animali nel massimo rispetto per loro.
Allo zoo di Corsica, potete anche diventare "custodi per un giorno"! Per 3 ore, potrete accompagnare un custode e prendervi cura personalmente degli animali! Questa attività è disponibile il mercoledì, il sabato e la domenica dalle 9.30 alle 12.30, per bambini dai 10 anni in su, in piccoli gruppi di 2 o 3 persone al massimo. Prezzo: 70 euro a persona. Prenotazioni al numero 04.95.56.77.50
Informazioni : https://www.corsicazoo.com/
Mangiare il tonno "ikejime" alla locanda dei pescatori
Anche lui ama gli animali, ma soprattutto il pesce, e soprattutto nel suo piatto. Damien Muller è un pescatore e recentemente ha aperto un ristorante nascosto dietro la sua pescheria nel centro di Saint-Florent. Damien pesca il tonno rosso del Mediterraneo nel rispetto delle quote per evitare la scomparsa di questa specie, e con un metodo molto particolare: l'ikejime. Anime sensibili, non leggete ciò che segue: quando il tonno viene portato sulla barca dal pescatore, un chiodo di metallo viene inserito tra i due occhi per provocarne la morte cerebrale. Il pesce soffre meno di quando soffoca lentamente sul ponte e la sua carne è più tenera. Sì, è cruento, ma è per il suo bene. Assaggiate il tonno rosso crudo pescato da Damien e sarete convinti. Una cena eccezionale se avete dei soldi da spendere. Info e prenotazioni (dal 9 giugno): https://www.aubergedupecheur.net/
Toccando la pietra verde della chiesa di San Michele a Murato
Sulle alture del Nebbiu, la microregione intorno a Saint-Florent e Oletta, la chiesa di San Michele de Muratu è una piccola pepita messa lì come per magia. Questa piccola chiesa del XII secolo fu costruita durante la dominazione di Pisa sulla Corsica. È costruito in pietra verde, serpentino e calcare. Se ci andate d'estate, incontrerete sicuramente un signore che sarà felice di parlarvi di questa chiesa originale e di farvi provare l'effetto ammorbidente del serpentino sulla vostra pelle!
Condividere la vita di un allevatore di castori
Sulle alture di Murato, Aurore Sardo vi accoglie nella sua fattoria circondata da castagni, da cui ricava una farina di castagne tradizionale, e dai suoi maiali. Passeggiate gastronomiche alla scoperta del castagneto e pasti rustici sono proposti tutto l'anno: in inverno, potrete gustare migliaccioli, caldarroste, formaggi, figatelli... Una giornata fuori dal tempo, per riscoprire le tradizioni agricole corse accompagnati dal buon umore comunicativo di Aurore. Facebook: @anebbiulinca, tel: 06.18.00.23.58
Concludere in bellezza a Bastia
La gente spesso passa per Bastia senza fermarsi, semplicemente per prendere la barca, e questo è un peccato. Dalla vivace piazza Saint-Nicolas alla sonnolenta Cittadella, Bastia è piena di piccoli angoli affascinanti da scoprire. Se vuoi portare a casa qualche bel souvenir, fermati al negozio Mattei in Place Saint-Nicolas, che riconoscerai dalla sua vetrina rossa, e fatti spiegare l'origine dell'aperitivo locale Cap Corse Mattei prima di passare alla selezione molto bella di vini corsi. Il consiglio è amichevole e ben informato. Info: https: //www.capcorsemattei.com/
Al Sud-Hotel, Joseph, appassionato ed entusiasta, offre degustazioni di vino durante l'estate. Queste degustazioni conviviali, organizzate sul tetto-terrazzo-giardino di questo hotel più che accogliente, sono un must per conoscere i vigneti della Corsica o per ripassare tutto ciò che avete imparato nei vigneti. Quest'anno sarà organizzata una degustazione al mese, da giugno a ottobre. Ogni volta, 5 vini saranno scelti da Joseph per illustrare un tema (un vitigno, una regione,...) e saranno degustati in modalità aperitivo. Naturalmente vi terremo informati!
Al ristorante del Sud Hotel, dove si può cenare anche se non si soggiorna sul posto, Joseph sarà felice di consigliarvi i vini, della Corsica o altrove, da abbinare ai deliziosi piatti preparati da sua sorella Angélique. Informazioni e prenotazioni: https: //www.sudhotel-bastia.com/
Infine, se volete fare una pausa in montagna vicino a Vizzavona, il Castellu, anch'esso gestito dalla famiglia di Joseph, propone durante l'estate serate di degustazione di vini seguite da un concerto privato di un cantante corso (Feli, Diana Saliceti,...). Joseph inventerà l'abbinamento perfetto di vino e cibo per quel pasto perfetto! Informazioni: https://hotel-ucastellu.fr/
Torna a Bastia! Se avete un po' di budget, salite a La Corniche, a 15 minuti dal centro di Bastia, la vista è mozzafiato, la cucina semplice ma raffinata e l'accoglienza adorabile. Informazioni e prenotazioni: https: //www.hotel-lacorniche.com/
Altri 15 minuti in auto verso nord e sarete al Castel Brando a Erbalunga, un hotel boutique che offre alloggi di lusso in una casa storica di Città del Capo. È una delizia da avere prima di lasciare l'isola. La ciliegina sulla torta: potrete regalarvi un trattamento alla spa Intimu, che utilizza prodotti realizzati da Hélène! Info e prenotazioni: https: //www.castelbrando.com/fr/
Infine, se siete assetati di saperne di più sui vigneti corsi, potete contattare Dominique (detto "Dumè") di Corsica Wine Tours, che offre escursioni private di una o mezza giornata nei vigneti di Patrimonio e Cap Corse. Ottimo conoscitore dei vigneti dell'isola, vi guiderà in diversi domini e condividerà con voi la passione per la sua isola e per il vino! Informazioni e prenotazioni: https: //corsicawinetours.com/