La Toscana, quella bellezza poco conosciuta. Sì, sconosciuto. Perché dietro ai capolavori e alle città ricche di storia che attirano le folle di turisti si nasconde una regione verde, dove i vigneti si mescolano ai boschi, ai campi di papaveri e al mare. Per scoprire la Toscana autentica attraverso la sua ricca produzione vinicola, seguite la nostra guida di viaggio della Toscana!
Contenuti
Scoprire il Chianti Classico e i Colli Senesi
Entrare nell'impero del vino di Antinori
Visita alla più antica cantina del Chianti a Castelvecchi
Ammirare le colline senesi a San Giorgio a Lapi
Scoprire la Vernaccia di San Gimignano
Pranzo tra le botti a Palagetto
Scoprire il Vino nobile di Montepulciano
Trascorrere un momento di sospensione a Canneto
Scoprire il Brunello di Montalcino
Donne che bevono da Patrizia Cencioni
Immergetevi nella campagna a Cordella
Scoprire i vigneti di Bolgheri
Passeggiata nella terra del Marchese nelle Terre del Marchesato
La Toscana in un sorso...
Naturalmente c'è la bellissima Firenze, dove ogni angolo di strada rivela un capolavoro. C'è Siena, la cui terra ha dato vita a questa città ocra affacciata sulle colline. Ci sono le torri di Pisa e San Gimignano, l'alabastro scolpito di Volterra, le spettacolari sorgenti termali di Saturnia. Ma la Toscana non si limita ai suoi siti (a volte eccessivamente) turistici. Dietro le quinte, questa grande regione italiana rivela altri tesori riservati: villaggi arroccati, insenature rocciose e lunghe spiagge sabbiose, vigneti aggrappati alle colline.
I vigneti della Toscana risalgono a tempi immemorabili. Gli Etruschi, un popolo che occupava il territorio dell'attuale Toscana tra l'VIII e il III secolo a.C., probabilmente producevano già vino. A partire dal Medioevo, la fama e la potenza di Firenze ne fecero un'importante piazza di scambio per i vini, che da allora in poi rivendicarono con orgoglio la loro origine: i vini del Chianti portarono con orgoglio il loro nome nel XIV secolo e guadagnarono prestigio.
La leggenda del gallo nero
Oggi, la denominazione "Chianti classico" distingue i vini prodotti nell'area storica del Chianti da quelli prodotti altrove in Toscana. Per riconoscerli, cercate il gallo nero sulla bottiglia.
Questo simbolo riecheggia una leggenda che risale al Medioevo. Le repubbliche di Firenze e Siena si contendevano la regione del Chianti. Per porre fine al conflitto, si decise che due cavalieri si sarebbero sfidati: al canto del gallo, uno avrebbe cavalcato da Firenze verso Siena, l'altro da Siena verso Firenze. Il punto di incontro sarebbe stato il confine tra i due territori. Ma i furbi fiorentini fecero passare al loro gallo (nero) qualche giorno d'inferno: affamato e privato del sonno, il gallo cantò molto prima dell'alba e il cavaliere fiorentino partì con largo anticipo rispetto al rivale senese. Di conseguenza, il territorio del Chianti tornò quasi interamente alla Repubblica di Firenze!
Orgogliosi del loro vino, i borghi storici del Chianti hanno formato una "lega" nel XVIII secolo per distinguersi dalla concorrenza. Questa è stata probabilmente una delle prime forme di "denominazione di origine controllata" al mondo. Oggi si distingue tra Chianti classico, prodotto nella zona storica del Chianti, e Chianti generico, prodotto ovunque in Toscana. La denominazione Chianti classico prevede l'utilizzo di almeno l'80% di uve Sangiovese nei vini rossi. Emblematico della Toscana, questo vitigno, il cui nome significa "sangue di Giove", produce vini molto tannici con aromi di frutta nera (ciliegia, prugna, mora, ecc.), con una grande capacità di invecchiamento.
Se il Chianti è il più famoso dei vini toscani, e forse anche dei vini italiani, la Toscana ha molte altre bottiglie nel suo bagaglio. A San Gimignano, la città delle torri, è il vino bianco a farla da padrone con la Vernaccia: questo vitigno produce famosi vini bianchi fin dal Medioevo. Nel 1993 è stato il primo vino bianco italiano a ottenere la DOCG (vedi riquadro sotto). Fresca, con aromi agrumati e floreali, la Vernaccia viene solitamente bevuta giovane ma può sviluppare mineralità e sapori di frutta esotica con l'età.
Più a sud, in Toscana, il borgo di Montepulciano è un must per gli amanti del vino rosso. Qui si produce il "Vino nobile", composto da un minimo del 70% di Sangiovese e invecchiato per due anni in botti o barili di rovere. Le numerose antiche cantine del paese testimoniano la lunga storia del Vino nobile, il cui nome risale al XVIII secolo. L'attuale denominazione è stata una delle prime concesse in Italia nel 1980.
Leggere un'etichetta italiana
La classificazione dei vini in Italia è più o meno equivalente al sistema francese. Alla base della piramide ci sono i "Vini da tavola", ovvero i vini da tavola senza etichettatura. Seguono i vini IGT (Indicazione geografica tipica), l'equivalente dell'IGP francese, che certificano l'origine (spesso regionale) di un vino. I vini classificati come DOC (denominazione di origine controllata), equivalente alla AOC francese, provengono da piccole aree ben definite e devono rispettare una serie di specifiche che includono l'uso di determinate varietà di uve e un periodo di invecchiamento. Infine, al vertice della piramide ci sono le DOCG (origine controllata e garantita), che incoronano i vini di alta qualità che sono DOC da almeno cinque anni.
Classico" indica che il vino proviene da una zona storica di produzione, mentre "Riserva " indica che il vino è stato invecchiato a lungo, in botte e/o in bottiglia, prima di essere commercializzato.
A circa 30 km a ovest di Montepulciano, il paese di Montalcino è anche una mecca del vino. Diventato famoso negli anni '70 e '80, grazie a ingenti investimenti in vigneti e alla conquista del mercato americano, il Brunello di Montalcino è diventato uno dei grandi vini italiani, e i prezzi ne sono il riflesso (i primi prezzi si aggirano intorno ai 40€ a bottiglia). Ma questo vino, prodotto con il 100% di Sangiovese e affinato per almeno 5 anni in legno e poi in bottiglia, deve essere assaggiato almeno una volta: profondo, elegante, quasi soave, non lascia indifferenti.
Un altro vigneto recente (e costoso) è quello di Bolgheri, a due passi dal Mediterraneo, tra Livorno e Grosseto. Nato negli anni '40 dalla passione di un marchese per i vini di Bordeaux, il vigneto ha preso piede solo negli anni '90 con la creazione di nuove tenute che hanno trasformato i loro frutteti, numerosi nella zona, in filari di vite. Lo spirito bordolese persiste: a Bolgheri si trovano Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, ma anche Cabernet Franc e Syrah. Questi vitigni francesi hanno sostituito il tradizionale Sangiovese a Bolgheri, dando origine alla denominazione "Super Tuscans" per i vini ottenuti da un blend di vitigni stranieri.
Viaggiare nel vino toscano
Scoprire il Chianti Classico e i Colli Senesi
Entrare nell'impero del vino di Antinori
È uno dei nomi da ricordare nel mondo del vino italiano: Antinori, per secoli grande famiglia fiorentina, è oggi a capo di un vero e proprio impero del vino composto da dodici tenute in Toscana nelle denominazioni più prestigiose, due nel nord Italia e una in Puglia. Il fiore all'occhiello si trova a circa venti chilometri a sud di Firenze: l'azienda Antinori nel Chianti classico apre la strada al Chianti con una cantina mozzafiato. Completamente integrata nella collina (se possibile, arrivate dalla strada di fronte, dal paese di Pergolato, per vedere l'integrazione paesaggistica), questa cantina, inaugurata nel 2012, ospita più di 2.000 botti in un'atmosfera mantenuta naturalmente tra i 14 e i 16°C grazie alle pareti ellittiche in terracotta. Questo capolavoro architettonico presenta anche un'emblematica scala che conduce alla terrazza sul tetto, dove le viti circondano un ristorante.
L'organizzazione è meticolosa e per visitare la cantina è indispensabile prenotare con largo anticipo. Vengono proposte diverse formule di visita (da 45 a 160€/pers.). La visita di Bottaia consente, in due ore e mezza, di effettuare un tour completo della cantina, con spiegazioni sia enologiche che architettoniche, e di degustare 4 vini, tra cui due Chianti classico. Passerete attraverso la collezione d'arte privata, l'auditorium, la cantina, la Vinsantaria dove si produce il Vino Santo, un vino dolce toscano, e le sale di degustazione con vista sulle botti. Un must, se avete un budget limitato.
Antinori nel Chianti classico, Via Cassia per Siena, 133, 50026 Bargino FI.
Prenotazione delle visite (in italiano o in inglese) online: https: //www.antinori.it/en/experiences/
Visita alla più antica cantina del Chianti a Castelvecchi
Dovrete prendere un po' di lana per arrivare a Castelvecchi in Chianti: a circa 600 metri sul livello del mare, l'azienda si trova nella zona più alta del Chianti classico, a nord del paese di Radda in Chianti. All'interno, gli spessi muri di pietra millenari mantengono la temperatura del vino a un livello ottimale, intorno ai 18°C tutto l'anno. La cantina, che risale al 1043, è una delle più antiche del Chianti e merita una visita. C'è una sala di degustazione dove le botti di 300 anni fa sono illuminate da candele. In questa sala vengono organizzate "degustazioni sensoriali", dove l'olfatto e il gusto prevalgono sull'ingannevole senso della vista...
L'esplorazione continua in cantina, dove le botti di rovere francese si affiancano a cinque grandi botti di castagno, una rarità. In un angolo, una piccola stanza molto umida, dove le botti sono ricoperte di muffa, può far venire la pelle d'oca: è l'antica prigione del castello, adiacente alla cantina.
Sono disponibili diversi pacchetti di degustazione (da 20 a 48 euro a persona). Il tour "Antica essenza del Chianti classico" comprende la degustazione di tre vini Chianti classico, tra cui un ottimo 100% Sangiovese "Riserva". In seguito, potrete continuare la vostra passeggiata nell'affascinante borgo di Radda-in-Chianti, le cui stradine sono costellate di enoteche.
Cantina Castelvecchi in Chianti, Traversa del Chianti, 53017 Castelvecchi SI.
Prenotazione online delle degustazioni: https: //www.chianticastelvecchi.it/wine-tasting/
Ammirare le colline senesi a San Giorgio a Lapi
Dirigetevi verso il sud della regione del Chianti, a 6 chilometri dalla splendida città di Siena, per scoprire una tenuta familiare di grande fascino: San Giorgio a Lapi. Il nome della tenuta deriva dal dipinto che rappresenta San Giorgio nella piccola chiesa del XII secolo piantata nel mezzo del vigneto. La storia dell'azienda inizia nel 1977, quando il nonno degli attuali viticoltori, originario della regione di Trento nel nord Italia, acquistò 70 ettari di terreno nei "Colli Senesi", le colline di Siena. Oggi, i suoi cinque nipoti continuano a produrre il Chianti Classico e il Chianti Colli Senesi sui 50 ettari di vigneti distribuiti su diversi tipi di terreno che conferiscono a ciascuna denominazione la propria particolarità.
Alberto, uno dei cinque enologi, conduce ogni giorno visite guidate alla tenuta (in italiano e in inglese), seguite da una degustazione di vini. L'atmosfera è familiare, semplice, e il paesaggio sublime: la chiesetta che domina il vigneto, le colline a perdita d'occhio... Alberto vi guida attraverso il vigneto, la cantina, e vi dà tutte le spiegazioni necessarie per apprezzare i sette (!) vini offerti in degustazione: un bianco, un rosato, quattro rossi, tra cui un Chianti Colli Senesi e un Chianti Classico, e infine un vino dolce. Tutti i vini sono eccellenti e accompagnati da una degustazione di olio d'oliva, salumi, formaggi, focacce e biscotti alle mandorle. Un momento conviviale e gioioso, da fare senza esitazione! (40€/pers.)
San Giorgio a Lapi, Str. di Colle Pinzuto, 30, 53100 Siena SI.
Prenota la tua visita online: https: //www.sangiorgioalapi.it/book-online
Scoprire la Vernaccia di San Gimignano
Pranzo tra le botti a Palagetto
A due passi dal famoso borgo di San Gimignano, la tenuta Palagetto accoglie i visitatori per un'esperienza unica: un pranzo-degustazione tra le botti. La tenuta di 55 ettari, fondata nel 1978, è completamente biologica e produce non meno di 26 vini diversi. L'attuale enologa, Arianna, terza generazione di viticoltori della famiglia, ha voluto segnare il suo passaggio creando vini atipici, soprattutto spumanti.
Per il pranzo, i tavoli sono allestiti nella cantina. L'atmosfera è accogliente, rinfrescante in estate, e il pasto è delizioso per un prezzo molto conveniente (33€/pers.). Nel menu: una selezione di pecorini italiani accompagnati dai buonissimi mieli della tenuta, pasta "cacio e pepe" e per dessert i famosi cantucci, biscotti alle mandorle, da intingere nel Vino Santo. Sono disponibili per la degustazione quattro vini bianchi, tra cui due Vernaccia di San Gimignano di età diverse. La tenuta produce anche un ottimo olio d'oliva.
Sono disponibili diversi altri pacchetti di degustazione (da 20 a 42 €), con o senza pranzo. Il pacchetto Arnilù, descritto sopra, permette di degustare la Vernaccia di San Gimignano, un vitigno a bacca bianca tipico delle colline che circondano il borgo delle torri.
Azienda agricola Palagetto, Via Racciano, 10, 53037 San Gimignano SI.
Prenotazione online delle degustazioni: https: //www.palagetto.it/degustazioni-vino-olio-sangimignano/
Scoprire il Vino nobile di Montepulciano
Esperienza verde al Salcheto
Ai piedi del borgo medievale di Montepulciano, la cantina Salcheto raccoglie la sfida di conciliare la tradizione del Vino nobile con l'innovazione ecologica. Fondata nel 1984, questa cantina a conduzione familiare è diventata verde nel 2011 con l'inaugurazione della sua nuova cantina eco-progettata. Appena arrivati, vedrete degli strani UFO sulla terrazza: sono collettori di luce naturale che permettono di illuminare l'intera cantina senza bisogno di elettricità. Lo strato di sabbia sotto il pavimento della terrazza isola la cantina dal calore, così come la copertura vegetale che regola naturalmente la temperatura. In caso di forte calore, un sistema di ventilazione naturale, tramite sonde situate a 10 m di profondità nel terreno, permette all'aria fresca di entrare nella cantina. Un sistema di recupero dell'acqua piovana rifornisce la cantina di acqua per la pulizia.
Anche i vigneti, naturalmente, sono molto naturali. Le uve vengono raccolte interamente a mano sui 50 ettari e il vino viene trasportato da un tino all'altro solo per gravità.
I vini di Salcheto sono da scoprire. Le loro cuvée Obvius sono vini naturali, senza solfiti, non filtrati e prodotti solo con i lieviti presenti nelle uve. Poiché l'assenza di solfiti ostacola l'invecchiamento dei vini, queste bottiglie sono chiuse con un tappo a vite che invita a berle giovani. Il loro Nobile de Montepulciano, affinato per due anni in legno e in bottiglia, esprime tutte le sfumature dell'uva Sangiovese, qui chiamata "prugnolo gentile": aromi di frutti neri (ribes, mora), ma anche un lato affumicato, quasi animale.
Ogni giorno vengono organizzate visite guidate, seguite da una degustazione di tre vini (20€/pers.) Per prolungare il piacere, vi consigliamo di provare il ristorante Indigeno, adiacente alla reception della cantina: un'esperienza culinaria naturale con piante e verdure selvatiche dell'orto, pane fatto in casa con grano antico coltivato a meno di 30 km di distanza e creatività poetica nelle insalate "emozionali" che aprono un mondo di sapori e consistenze sorprendenti.
Salcheto, Via Villa Bianca, 15, 53045 Montepulciano SI.
Per prenotare una visita e una degustazione, inviare una e-mail a: enoteca@salcheto.it
Trascorrere un momento di sospensione a Canneto
Dall'altra parte del paese di Montepulciano, sul versante nord-occidentale che si affaccia sulla Val d'Orcia, l'azienda Canneto offre la possibilità di degustare i suoi vini in un ambiente magnifico: botti e tavoli sono disposti di fronte al vigneto di 30 ettari e alle verdi colline (soprattutto in primavera!). Fondata nel 1987, questa cantina è oggi gestita da una dozzina di soci, per lo più svizzeri, che hanno voluto affiancare alla tradizione del Vino nobile vini più originali, come i bianchi a base di Riesling e Sauvignon.
La degustazione permette di esplorare l'intera gamma dei vini rossi di Montepulciano: il rosso (qui prodotto con l'80% di sangiovese e il 20% di merlot), che trascorre solo 6 mesi in vasche d'acciaio e 3 mesi in bottiglia; il Vino nobile, invecchiato 12 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia; e il nobile riserva, che arriva in tavola dopo due anni in barrique e 6 mesi in bottiglia. Tutti i vini sono biologici.
La tenuta offre diverse possibilità di visita e degustazione (da 15 a 40€/pers.), senza prenotazione, dalle 10 alle 18 dal lunedì al sabato dal 15 marzo al 15 novembre. (dalle 9.00 alle 17.00 dal lunedì al venerdì in inverno).
Azienda agricola Canneto, Via dei Canneti, 14, 53045 Montepulciano SI.
I dettagli delle visite sono disponibili sul loro sito web: https: //www.cannetowinetasting.com/en/wine-tasting-montepulciano-tuscany.
Scoprire il Brunello di Montalcino
Donne che bevono da Patrizia Cencioni
Gli uomini sono ovviamente i benvenuti, ma questa cantina di Montalcino, situata ai piedi del borgo medievale, è opera di una sola donna, Patrizia Cencioni, ora sostenuta dalle figlie. Sette donne e un uomo, "per la quota e la meccanica", svolgono tutti i lavori della tenuta, dalla potatura delle viti all'accoglienza dei visitatori. Creata nel 1989, questa tenuta si estende su 10 ettari di vigneti di sangiovese e cabernet sauvignon, a un'altitudine di circa 300 metri. Le uve vengono raccolte a mano e i vini vengono poi fatti maturare in contenitori di legno di diverse dimensioni: botti, barili, barrique, ecc. Per il Brunello, ad esempio, dopo tre anni e mezzo in contenitori diversi, i vini vengono assemblati per produrre bottiglie uniche, diverse di anno in anno. È facile capire perché Patrizia pensi che sia "più facile cambiare marito che cambiare enologo"!
La tenuta offre visite giornaliere (in italiano o in inglese) seguite da una degustazione, guidata dall'efficiente Arianna. Dalla vigna alla cantina, ci spiega tutto sulla tenuta e sulla produzione dei vini. La degustazione permette poi di familiarizzare con i vini di Montalcino: un rosso, maturato in botti nuove di rovere di Slavonia (una regione della Croazia), un Brunello aromatico, profondo ma ancora morbido al palato, un Vecchie Viti prodotto per celebrare il 30° anniversario della tenuta, e un Brunello Riserva che ha un corpo impressionante, complessità e aromi terziari (sottobosco, cuoio, ecc.). La tenuta produce anche un "Super Tuscan" composto da 60% di Sangiovese e 40% di Cabernet Sauvignon, un rosé molto aromatico e un delizioso olio d'oliva. L'accoglienza è cordiale, professionale e personale. Una tenuta da non perdere.
Azienda agricola Patrizia Cencioni, Podere Capanna, 102, 53024 Montalcino SI.
Per prenotare la visita: https: //patriziacencioni.com/degustazioni-patrizia-cencioni/
Immergetevi nella campagna a Cordella
Un altro vigneto ora gestito da una donna, la tenuta Cordella si trova a circa dieci chilometri a est del paese. Isolata in mezzo ai vigneti, la cantina è attualmente in fase di ampliamento, ma sarete accolti nella casa (che offre anche camere agrituristiche) da Aldo, il marito dell'enologo, per una visita e una degustazione del loro delizioso Brunello di Montalcino. La tenuta ha piantato solo Sangiovese e produce solo Rosso e Brunello, oltre a un rosé e a una grappa. Per una degustazione lontana da tutto, circondata solo da cipressi e viti.
Cordella in Montalcino, Podere Meleto, 27,, 53024 Montalcino SI.
Prenotazioni sul sito web: http: //www.cordellavini.it/
Scoprire i vigneti di Bolgheri
Passeggiata nella terra del Marchese nelle Terre del Marchesato
Se volete assaggiare il vino di Bolgheri, non avete che l'imbarazzo della scelta: lungo la strada ci sono molte cantine, tutte con degustazione. Per entrare davvero nel cuore di questo nuovo vigneto, visitate Terre del Marchesato. Questa tenuta agricola, fondata nel 1954 da Antonio Fuselli, si trova sui terreni del marchese (da cui il nome) che, già negli anni '40, aveva scommesso di piantare uve bordolesi in questa regione vicina al mare dove si pensava fosse impossibile fare del buon vino. Oggi Terre del Marchesato è una delle più belle cantine della regione. Dai 16 ettari di vigneto, situati nel "triangolo d'oro" di Bolgheri (composto dalle prestigiose tenute Sassicaia, Ornellaia e Guada al Tasso), nascono vini potenti e originali, che riflettono tutta la solarità della regione.
Sono disponibili diverse opzioni di visita alla tenuta (in italiano o in inglese) e di degustazione (da 20 a 48 euro/persona). Per apprezzare i vitigni nella loro espressione più pura, la degustazione Premium vi offre di assaggiare un 100% Cabernet Sauvignon, che dovrebbe piacere agli amanti del Bordeaux, un selvaggio 100% Cabernet Franc, un 100% Merlot e un sorprendente 100% Petit Verdot, un vitigno un po' trascurato che potrebbe riacquistare notorietà con il riscaldamento globale grazie alla sua maturazione tardiva (attenzione al portafoglio, la bottiglia costa 90 euro). Da non perdere il Marchesale, nella DOC Bolgheri, composto da 50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot e 15% Petit Verdot. Un tipico "Super Tuscan" di Bolgheri, che unisce il calore del Syrah allo stile del Bordeaux.
Terre del Marchesato, Via Località Sant'Uberto, 164, 57022 Bolgheri LI.
Prenota la tua visita online: https: //www.terredelmarchesato.com/accoglienza/degustazioni/
Visita alla cantina Chiappini
Accoglienza più semplice e prezzi più contenuti alla cantina Chiappini, che offre la possibilità di degustare i suoi vini biologici monovitigno (petit-verdot, cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot) ma soprattutto le sue tre annate di Bolgheri DOC: due rossi, uno a maggioranza di sangiovese, l'altro a maggioranza di cabernet sauvignon, e un Bolgheri Superiore rappresentativo del "Super Toscano".
Azienda agricola Chiappini, Località Felciaino 189, C, 57022 Bolgheri LI.
Per prenotare una visita: https: //visit.giovannichiappini.it/
I miei preferiti in Toscana
Assaggiate la vera Firenze
Vale la pena di trascorrere 3 o 4 giorni nella città medicea. Per una visita guidata della città che vi permetterà di conoscerne la storia, l'architettura e i personaggi famosi, contattate Duccio, una guida certificata e simpatica, che vi condurrà (in perfetto francese) per le vie della città, da Piazza della Repubblica a Ponte Vecchio.
Per una mattinata da gourmet, gli chef di Cuoco a domicilio vi propongono una visita guidata al mercato di Sant'Ambrogio. Attenzione, venite con un buon appetito: assaggerete, tra i banchi e le spiegazioni culinarie di Massimiliano, salumi, formaggi, specialità fiorentine come la ribollita, il peposo o la trippa, frutta, biscotti e vino! È emozionante, delizioso e soprattutto un grande momento di condivisione con gli chef, appassionati della gastronomia della loro città.
Il mercato più frequentato dai turisti, San Lorenzo, è meno tipico. Tuttavia, nelle vicinanze si trovano alcuni ristoranti che meritano una visita: La Cipolla rossa, la grande trattoria Zazà e la piccola trattoria tipica da Mario.
Per una fuga tra i vigneti e una scoperta del Chianti Colli Fiorentini, Roberto Serio vi accoglie per una giornata di piacere nel cuore del Chianti. Dopo la visita alla cooperativa, recatevi nella cantina personale di Roberto dove vi attende un pranzo pantagruelico attorno a una degustazione conviviale.
Festeggiare a Siena
Un'altra delle città più famose della Toscana, Siena vi delizierà con la sua cucina tradizionale e i vini dei Colli Senesi. Da non perdere i pici, gli spessi spaghetti tipici della Toscana, che si possono gustare nella piccola osteria Al Palchetto, nascosta in un vicolo dietro Piazza del Campo. Immancabili anche i ricciarelli, i tipici biscotti senesi alle mandorle, morbidi e ricoperti di zucchero a velo. Attenzione, si può diventare rapidamente dipendenti da essi.
Immergetevi nel vino Montepulciano all'Enoliteca
Nell'antica fortezza di Montepulciano ha aperto i battenti una "Enoliteca": questo wine bar offre un'ampia selezione di vini di Montepulciano da degustare al bicchiere in modalità self-service. Il principio: si inserisce una tessera nelle macchinette, si sceglie il vino che si vuole degustare (in formato di bicchierino da degustazione o di vero e proprio bicchiere da sorseggio) e alla fine si paga il numero di bicchieri presi (da 2,5 a 5€ per un bicchiere da degustazione). La scelta è molto ampia e consente di confrontare diversi domini. Il luogo è anche impressionante, con il pavimento di vetro che mostra le rovine etrusche trovate sul sito. Nel borgo di Montepulciano, inoltre, è possibile visitare cantine medievali o esplorare i vigneti circostanti. Valdichiana Living offre un'ampia gamma di tour enologici.
Enoliteca Vino nobile di Montepulciano, Via di S. Donato, 21, 53045 Montepulciano SI.
Aperto tutti i giorni dalle 11.00 alle 19.00.
Da un'enoteca all'altra...
Nei paesi di Montepulciano, Montalcino o Bolgheri, la maggior parte dei ristoranti si chiama "enoteca" e offre la possibilità di degustare i vini della regione al bicchiere. Non esitate a sedervi in un'enoteca per un aperitivo o addirittura per un pasto completo. Un'altra opzione per la degustazione dei vini è quella di dormire negli "agriturismo", che sono numerosi in Toscana. Il principio: la cantina offre camere (spesso molto confortevoli) e si possono ovviamente degustare i vini prodotti nella tenuta. Particolarmente apprezzata è la Tenuta Sovestro, ai piedi di San Gimignano, dove l'accoglienza è calorosa e la vista sulle torri della città sublime. Un sentiero (circa 20 min.) permette di raggiungere San Gimignano a piedi, evitando i parcheggi spesso sovraffollati della città.
